• Lágrimas de Vid, el llanto de la vida

    Si decimos que con la poda de la viña, todo acaba, con las lágrimas de la vid empieza la vida.

    La poda como inicio del llanto

    A partir del mes de  Noviembre, finalizada la vendimia, y cuando la vid pierde la hoja, comienza la poda. Un proceso en el que son cortados, sarmientos, brazos y partes herbáceas.

    La poda, realizada sobre partes leñosas, (Sarmientos y brazos) se denomina, poda en seco, mientras que aquella que se realiza sobre las partes herbáceas (Pámpanos, hojas o racimos) se conoce como poda en verde.

    La poda, es un proceso meticuloso que ha de ser realizado por manos expertas, a fin de hacer un trabajo correcto sobre la viña, con lo que conseguir controlar el crecimiento y la producción, algo que influye directamente en localidad de los vinos, pero también la longevidad de la viña. Cuanto más expertas sean las manos, más vida le daremos a la viña.

    “¿Sabías que en Bodegas Horola nuestras viñas tienen entre 80 y 100 años?”

    Cuando llora la vid

    Si bien, la poda se realiza durante el letargo de la viña, un periodo de parada vegetativa y reposo que dura todo el invierno..

    No es hasta el mes de marzo, cuando las temperaturas medias empiezan a llegar a los 10ºC cuando la viña empieza a “despertar”

    Es en ese momento cuando podemos presenciar uno de los momentos más bellos de la naturaleza. El despertar de la cepa en forma de lágrimas que se desprenden de los cortes realizados durante la poda.

    Las llamadas lágrimas de la vid, o lágrimas de la viña es la primera  prueba de vida tras el reposo invernal. Cuando las raíces de la viña empiezan a despertar y  absorber el agua del sub suelo y la savia empieza a circular, y sale por las heridas de la poda.

    La acumulación de esta sustancia, crea estas maravillosas joyas en forma de lágrima, que caen en forma de llanto.

     

    ¿Cuánto llora la vid?

    La cantidad de líquido que puede desprenderse de una cepa, varía en función de las reservas que tenga la viña y de la situación climatológica. En años muy lluviosos, se han llegado a registrar hasta 5 litros se savia, aunque esto está fuera de toda normalidad, al igual que existe algún registro en el que el lagrimeo ha sido nulo o inapreciable en un año extremadamente seco.

     

    ¿Cuándo terminan las lágrimas?

    La naturaleza es sabia, y como todo en ella, este fenómeno, también tiene un por qué.

    Los cortes realizados durante la poda, se van recubriendo por una sustancia gomosa y por las sales disueltas al evaporarse el agua, llevando a una cicatrización de  los vasos leñosos.

    Terminado el proceso de cicatrización, finaliza también ese goteo en forma de lágrimas y da paso a los primeros brotes.

    Si el llanto de la viña empieza de forma simultánea en todas las variedades, los primeros  brotes, pueden variar en función de la variedad de la viña.

    Podemos encontrar variedades que empiezan a brotar hacia el 23 de Marzo, como las variedades Garnacha tintorera, Albariño o Moscatel de grano menudo entre otras, que son las variedades de brotación temprana.

    Entre las variedades de brotación tardía, aquellas que empiezan a mostrar sus brotes a partir del 13 de Abril, encontramos variedades como Tempranillo, Macabeo o Airen.

    En bodegas Horola, utilizamos métodos tradicionales y manuales para el cuidado de nuestras cepas. Generación tras generación hemos aprendido a querer las viñas, a mimarlas y a permitir que estas nos regalen frutos excelentes, con los que obtener vinos de altísima calidad. El resultado del respeto y la compenetración entre el ser humano y la naturaleza.

    De las lágrimas de la viña a los caldos

    En bodegas Horola, nos gusta decir que las cepas lloran de alegría al ver los vinos, fruto de las vendimias de años anteriores.

    Nuestra complicidad con la tierra, la viña y el proceso de vinificación, es maxima y eso conseguimos transmitirlo en nuestro producto. Un rioja de la maxima calidad.

    Esta es una pequeña muestra de lo que puedes encontrar en nuestra tienda de vinos 

  • PREMIOS VINDUERO VINDOURO 23 NOVIEMBRE 2019

    BODEGAS HOROLA.
    Orgullosos de nuestra pequeña Bodega Familiar.
    Premios Vinduero Vindouro
    Medalla de ORO en Femenino .
    *Horola Garnacha *
    Medalla de Plata.
    *Horola MIL * Edición limitada de
    » 1000 » botellas.
    Y nuestra sorpresa de la noche en esta Gala Vinduero Vindouro
    Medalla de ORO al mejor vino de Autor de España y Portugal..
    HOROLA GARNACHA con 90 puntos.
    Esfuerzo , pasión y mucho amor es lo que ponen .
    Syam Hornos y Adrián Hornos Olave , sus AUTORES.

  • 03.03.2019 PODA TERMINADA

    La poda terminada en BODEGAS HOROLA.
    Todas las labores que se hacen a lo largo del año en la viña son importantes , pues de su buena realización depende la calidad de la uva y el vino que se obtenga después.
    La poda es un trabajo meticuloso y para expertos , no se trata de cortar ramas de sarmientos , es mucho más complejo y eso lo hace la experiencia.
    Por eso en Bodegas Horola la poda y el trabajo en nuestras viñas dejando cubierta vegetal es muy importante .

    El amor a nuestra tierra lo dice todo al probar nuestros grandes vinos.

  • Muestreo Tempranillo y Garnacha Vendimia 2018

     

    -Muestreo de Uvas-

    Se van coguiendo tres uvas de la punta del racimo, saltando cada 5 metros a otra fila de viña para coger otras tres  de los hombros  y siempre desplazándose en diagonal hasta coger  otras tres  de la parte media .

    Así conseguimos saber la cantidad de azúcar que tiene el viñedo y su graduación. Depende de los datos obtenidos sabremos si el viñedo esta listo para ser vendimiado.

    Para elaborar Horola Mil solo se usa la parte de los hombros del racimo donde esta la mayor calidad de uva.

     

  • LA VENDIMIA

    -LA VENDIMIA

    De la unión de las palabras en latín “vinea” que significa viña y “demere” del verbo arrancar o quitar nace “vindemia”,(vendimia).

    -La labor en la viña,ella la paga en la vendimia-

    Y es verdad,para llegar a la vendimia,se pasa todo un año cuidando y mimando al máximo los viñedos,para poder tener esa gran recompensa que es nuestra uva.

    Hay varios tipos de vendimia diferente,vamos a conocerlos un poco mas.

    -VENDIMIA MANUAL:

    Como su mismo nombre indica,la vendimia manual consiste en elegir solo las mejores uvas manualmente,usando en ocasiones solo la parte de los hombros de la uva por su mayor calidad. Las uvas llegan a la bodega en perfecto estado.

    Lo que se busca con ello es un vino excelente,un producto final de mucha calidad.

    -VENDIMIA MECÁNICA:

    La vendimia mecánica utiliza vendimiadoras,las cuales van recorriendo las viñas,recogiendo las uvas todas juntas,las de mejor y peor calidad,echándolas en contenedores lo que hace que la uva no llegue en las mismas condiciones a la bodega que cuando es manual.

    Principalmente se usa en viñedos de gran extensión. Para la vendimia mecánica,es necesario que el cultivo de las viñas debe estar formado en espaldera.

    Como resultado,el producto final son vinos de menor calidad.

    -VENDIMIA TARDÍA O “LATE HARVEST”:

    Son uvas que se dejan en la vid mas tiempo de lo habitual,buscando con ello aumentar la cantidad de azúcar en la uva. Generalmente se usa para vinos generosos.

    -VENDIMIA ESCALAR:

    Se vendimia escalonadamente,dependiendo del grado de maduración de la uva en diferentes periodos de tiempo

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